Коктейли

Глинтвейн по-болгарски

Страна происхождения: Болгария

Состав:
350 мл столового красного вина
100 г сахара
100 г яблок
10 зёрен чорного перца
10 г корицы
5 г гвоздики
1/2 шт лимона

Приготовление и сервировка:
Смесь вина, сахара, нарезанных кубиками яблок, перца, гвоздики и корицы довести до кипения, снять с огня и дать настояться 10—15 минут. Затем процедить, разлить по бокалам, в каждый бокал положить по кусочку лимона и по несколько кусочков яблок. Подать нагретым до 75—80°.

Источник: www.alkobeer.com

Глинтвейн с яичным желтком «Терем»

Страна происхождения: Англия

Состав:
1 л столового белого вина
200 мл столового красного вина
2 шт яичных желтков
4 ст. ложки сахара
3 шт гвоздики
1 кусочек корицы

Глинтвейн «Мадрид»

Страна происхождения: Испания

Состав:
1 л столового красного вина
1-1,5 стакана сахара
2 шт яблок
15-20 зёрен черного перца
4-5 шт гвоздики
1 кусочек корицы

Приготовление и сервировка:
В красное вино добавить сахар, яблоки средней величины, нарезанные кубиками, черный перец, кусочек корицы и гвоздику. Довести вино до кипения, затем снять с огня и выдержать 10—15 минут. Процедить и подать горячим, положив в каждый стакан дольку лимона и по желанию несколько кусочков яблока.

Правила приготовления коктейлей

Прежде всего, следует знать, что в зависимости от крепости алкогольные коктейльные напитки готовят в большем или меньшем объеме на порцию.
Коктейли с большим содержанием алкоголя - крепкие, десертные и слоистые - готовят, как правило, в объеме от 50 до 100 мл.
Смешанные напитки, содержащие в своем составе небольшое количество алкогольных компонентов (игристые коктейли, коктейли с яйцом, крюшоны и т.д.) - в объеме от 100 до 200 и более мл.
Качество изготовляемых напитков, естественно, в первую очередь зависит от применяемых ингредиентов. Например, котейль, приготовленный с коньяком VROP, будет, конечно, иметь более насыщенный вкус, чем такой же коктейль, приготовленный с обычным брендни или виски или даже коньяком VS. Тоже относится и ко всем остальным напиткам.

Голубая дымка (Blue Haze)

Страна происхождения: Италия

Состав:
30 мл рома «Бакарди» (Bacardi)
15 мл ликера «Куантро» (Cointreau)
15 мл сладкого вермута
15 мл красного вермута
4 капли голубого ликера «Кюрасао» (Curacao)
15 мл ликера «Парфе Амур» (Parfait Amour)
Посуда и оборудование:
широкий бокал для шампанского, 150 мл

Приготовление и сервировка:
В стакане для смешивания соедините всеингредиенты, кроме «Кюрасао».
Перелейте в порционную посуду и добавьте «Кюрасао».

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

Голубая лагуна № 2 (Blue Lagoon No. 2)

Страна происхождения: США

Состав:
30 мл джина «Гилбиз» 10 мл голубого ликера «Кюрасао» (Curacao) лимонад лед кружочек лимона (для сервировки)

Посуда и оборудование:
бокал для бренди, 240 мл

Приготовление и сервировка:
Приготовьте в порционной посуде со льдом и долейте лимонадом. Украсьте кружочком лимона Этот коктейль назван по известному в свое время фильму.

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

Голубая лагуна № 1 (Blue Lagoon No. 1)

Страна происхождения: США

Состав:
30 мл водки 5 мл голубого ликера «Кюрасао» (Curacao) 15 мл лимонного сока

Посуда и оборудование:
бокал для коктейля, 90 мл шейкер

Приготовление и сервировка:
Смешайте в шейкере, перелейте в порционную посуду.

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

Голубая леди (Blue Lady)

Страна происхождения: Великобритания

Состав:
30 мл джина
15 мл голубого ликера «Кюрасао» (Curacao)
15 мл лимонного сока
3 кубика льда мараскиновая вишня (для сервировки)

Посуда и оборудование:
бокал для коктейля, 90 мл шейкер

Приготовление и сервировка:
Смешайте в шейкере и перелейте в порционную посуду. Украсьте мараскиновой вишней.

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

Голубой день (Blue Day)

Страна происхождения: Польша

Состав:
45 мл водки
20 мл голубого ликера «Кюрасао» (Curacao)
кожура с 1/2 лимона
лед
ломтик лимона (для сервировки)

Посуда и оборудование:
бокал для коктейля, 90 мл
шейкер

Приготовление и сервировка:
Наколите лед и поместите его в шейкер с жидкими ингредиентами.
Смешайте и перелейте в порционную посуду.
Выжмите в коктейль кожуру и украсьте бокал ломтиком лимона.

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

Голубой экспресс (Blue Train)

Страна происхождения: Франция

Состав:
45 мл бренди
45 мл ананасового сока
30 мл голубого ликера «Кюрасао» (Curacao)
шампанское
колотый лед
мараскиновая вишня (для сервировки)

Посуда и оборудование:
винный бокал, 210 мл

Приготовление и сервировка:
Положите в порционную посуду колотый лед.
Сверху налейте слоями бренди, «Кюрасао» и ананасовый сок.
Долейте шампанским.
Украсьте мараскиновой вишней.

источник: С.Полински «Коктейли - Иллюстрированная энциклопедия»

Страницы

Подписаться на Коктейли